Ja mikä tekee matcha-teestä niin erityistä?
Tee, jossa hyödynnetään kaikki kasvin ravintoaineet
Matcha on ravinteikas vihreä tee, joka valmistetaan jauhamalla kokonaisista kuivatuista teelehdistä hienoa pulveria. Näin lehdistä saadaan kerättyä talteen kaikki arvokkaat ravintoaineet. Kun matcha-jauhe sekoitetaan kuumaan veteen, syntyy maukas vihreä juoma, johon on tiivistetty vihreän teen koko olemus.
Tämä eroaa merkittävästi tavallisesta haudutetusta teestä, jossa vain osa lehtien ravinteista liukenee juomaan, ja loput menevät hukkaan kun lehdet heitetään käytön jälkeen pois. Matcha-teessä teelehtiä ei haaskata, vaan juoja pääsee nauttimaan ne kokonaan.
Huolella kasvatettua
Matcha-tee tehdään teepensaista, jotka suojataan huolellisesti auringolta useita viikkoja ennen poimimista. Varjo saa pensaan muodostamaan lehtiin enemmän aminohappoja ja lehtivihreää eli klorofylliä. Tämä tekee lehdistä selvästi tavallisia teelehtiä makeampia ja aromikkaampia, ja saa ne maistumaan herkulliselta jauhettunakin. Teelehtien kerääminen tehdään perinteisesti käsin. Ennen jauhamista lehdet kuivataan valolta suojatussa paikassa, ja niistä poistetaan lehtisuonet ja varret. Loppuosa jauhetaan kiviä käyttäen erittäin hienoksi matcha-jauheeksi.
Matcha-teen terveysvaikutukset
Jopa 10-kertainen määrä antioksidantteja
Paljon erilaisia vitamiineja
Parantaa vastustuskykyä
Matcha-teessä käytännössä kaikki teelehden ravintoaineet käy tetään hyödyksi, koska lehdet on sekoitettu teehen kokonaan. Siksi yhdessä kupillisessa matcha-teetä voikin olla jopa 10-kertainen määrä antioksidantteja ja muita tärkeitä ravintoaineita tavalliseen vihreään teehen verrattuna.
Matchassa on muun muassa paljon C- ja K-vitamiineja, L-teaniinia sekä arvokkaita katekiineja ja muita flavonoideja. Yksi näistä on EGCG-katekiini, jolla uskotaan olevan aineenvaihduntaa nopeuttavia ja kolesterolia alentavia vaikutuksia.
Matcha-teen sanotaan myös parantavan ihmisten vastustuskykyä sekä ylläpitävän juojan vireystilaa huomattavasti kahvia tasaisemmin.
Pitkät japanilaiset perinteet
Matcha-teellä on Japanissa vuosisatoja vanhat perinteet ja sillä on ollut tärkeä rooli teeseremonioissa. Matcha-jauheen valmistusmetodi saapui maahan alunperin Kiinasta Zen-Buddhalaisten munkkien mukana 1100-luvulla ja vaikutti merkittävästi maan teekulttuurin kehittymiseen. Japanilaisissa teeseremonioissa käytetään aina korkealaatuista matcha-jauhetta. Teejuoman huolellinen sekoittaminen jauheesta on tärkeä osa seremoniaa.
Matcha-teen valmistus
Matcha-teen valmistukseen tarvitset riittävän ison juoma-astian kuten kulhon tai kupin ja bambusta tehdyn matcha-vispilän eli chasen. Mittaa kulhoon haluamasi määrä matcha-jauhetta, esimerkiksi 0,5–1 teelusikallista.
Halutessasi voit lisätä matcha-jauheeseen pienen määrän kylmää vettä ja sekoittaa jauheesta paksun tahnan.
Seuraavaksi kiehauta kupillinen vettä ja lisää se kulhoon.
Käytä bambuvispilää sekoittaaksesi matcha veteen nopeilla mutta kevyillä liikkeillä. Sekoita noin 30–60 sekuntia, tai kunnes juomaa peittää vaahtokerros. Matcha-teesi on nyt valmis nautittavaksi!
Tee on nauttimista varten
Ennen kaikkea matcha-teen valmistaminen ja juominen on elämys ja oiva tapa rentoutua. Sysää sinäkin arkihuolesi hetkeksi syrjään, sekoita itsellesi rentouttava kupillinen matchaa ja istahda nauttimaan sen rikkaasta mausta ja virkistävästä vaikutuksesta.